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陶瓷刀与钢刀的保养细节注意事项

发布时间:2016-09-13       游览数量:442

陶瓷刀的保养方法
  1、在削切的过程中不要扭曲刀;
  2、请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物;
  3、不要在洗碗机中洗陶瓷刀,可在清水中或用洗涤剂清洗,自然晾干;
  4、使用中请对刀刃部分格外留意,刃部极其锋利;
  5、请远离儿童,将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管,以免误伤;
  6、请使用木制或塑料制的案板,避免在石质砧板上使用;
  7、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎;
  8、请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击,不要把刀当杠杆使用;
  9、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中;
  10、请勿自己试着磨刀;
  11、请勿将菜刀放置在离火源过近的地方,以免塑料制的刀柄因此变形;
  12、刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。请勿用金属制的清洁球等擦拭,有可能因金属粉的作用导致刀刃变黑。
  陶瓷刀作为现代高科技的产物,相对传统的金属刀具,它是有很高的优越性的,至于陶瓷刀实际效果到底怎么样?大家可以亲身试试。

人们普遍认为,不锈钢不会生锈,如果会生锈就不叫不锈钢了。其实这是一种误解,因为事实上没有那种钢材是不生锈的。
不锈钢为何会生锈?
生锈会在钢材上留下污点,并使刀具状态欠佳。熔炼时在钢材中加入铬,并降低碳的含量,就可以使其成为“不锈钢”。有些专家认为,不锈钢的表现具有矛盾性:增多铬减少碳能增强抗锈能力,但也使刀刃更难于打磨锋利,刀锋持久性也会降低。反之,增加炭含量减少铬会使刀更锋利,但其防锈性能又大大折扣。所以在日常使用过程中对刀具的保养显得非常重要!
刀具的保养技巧
日常保养是爱刀和用刀的重要步骤,刀具较难解决的问题就是生锈,如果你保养不当,任何刀具都会生锈,即使用不锈钢制造。
1.刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
2.刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃,洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油,然后放置于通风、干燥处,确保远离水源和燃气窜具,以防生锈。注:不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑,宜防止。
3.长时间不使用的刀具,最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。
4.菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀具放在淘米水中浸3小时,可以去锈。
5.如果刀具不幸生锈,在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方,很容易就把锈疤去掉。
6.如果刀刃开合变得不顺畅,其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等,因此需要定期清理。你可以在温水里面用一把干净的细刷在刀轴四周仔细刷一遍,然后上点润滑油。
注:所有折刀的刀轴都需要定期上润滑油,以保持开合流畅。

以上资讯由银鹰整理转载,不管有没有购买银鹰刀具,银鹰都希望大家能好好爱护自己的刀具!

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