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别再问陶瓷刀好还是钢刀好,银鹰来给大家分析解答

发布时间:2016-09-13       游览数量:508

别再问陶瓷刀好还是钢刀好,银鹰来给大家分析解答
陶瓷刀优点:

1、陶瓷刀无缝隙、毛孔,不会粘黏细菌与异物,更不会成为细菌的温床,食物处理起来特别的卫生干净。
2、陶瓷刀拥有无可比拟的锋利刀锋,能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性,根据材料硬度比较表显示,它的硬度仅次于钻石。据有关部门测试,精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍,无须打磨,历久如新。

3、陶瓷刀有效避免了以上情况的发生,它与身俱来的材质优势,不会与任何食物发生化学反应,保持了食物原有的纯正风味,让您全身心体验食物美味所带来的享受。

4、陶瓷刀非常适合于切食生鱼片、水果、蔬菜、无骨肉及熟食,以苹果为例:钢刀削的发黄,被氧化了,陶瓷刀削的没有变色。

5、陶瓷刀可耐各种酸碱有机物,更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀,无毒、无污染、不氧化、不锈蚀,是理想的环保健康型刀具。不管您用来切什么,不会有食物的味道残留在刀上,更不会串味,这点是其他刀具无可比拟的优势。

6、陶瓷刀具拥有纤美轻巧的体态。陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成,故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”与普通金属刀具相比,陶瓷刀在使用过程中会更加轻松顺手,即使处理极高难度的切削工作仍表现的游刃有余。刀具重量仅为同类金属刀具重量的二分之一,长时间使用,也不会因为刀具过重,造成手腕酸疼,切食更加轻盈,尽情享受厨房乐趣。

不足:
一个产品有其优点必有其缺点,陶瓷刀也一样,因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成,由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9,但比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高,在这一方面都有所改善,这都不能根本解决这一产品本来的性质,加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后,厚度变薄,就更脆了;再又装了刀柄 ,重量增加,防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀,要用其长避其短。

钢刀的优点:

一、钢刀的外型美观,而且使用起来非常方便;

二、是在使用的过程中,不会出现变形等现象;

三、是其刀柄设计非常人性化,拿握舒服;

四、钢刀的刀柄有防滑设计,在使用的过程中不会出现脱手的现象。

不足:
1、容易生锈
2、不易磨利

总结:刀并无好坏,最重要的是根据自己情况所需来购买适合自己的!不锈钢刀、陶瓷刀认准银鹰牌的!

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